Albergínia rostida
Ingredients
1 albergínia
1 Iogurt grec
Festucs trossejats o triturats
Per a la vinagreta
Oli d'oliva verge extra
Una cullerada de mel
El suc de ½ llimona
Paprika fumada (opcional)
Preparació
Tallar l'albergínia a rodanxes sense tallar-la del tot, deixar la punta. Unteu les albergínies amb oli i salpebreu-les. Enfornar a 180 º durant 30 a 40 minuts depenent del forn i de la mida de l'albergínia.
Emplatar. Primer poseu el iogurt grec a la base d'un plat, l'albergínia sobre la base del iogurt després afegiu la vinagreta i els festucs trossejats o en pols, finalment decoreu amb unes fulles de menta.
