Amanida de carbassó, tomàquets, olives i halloumi rostit

---

Ingredients

• 1 carbassó

• 6 tomàquets

• Oli d'oliva verge extra

• 1 pessic d'all en pols (opcional)

• 1 pessic de pebre vermell (opcional)

• 1 halloumi

• Olives verdes sense os

• Festucs picats Sal

  Per a la vinagreta

• Fulles de menta fresca

• Oli d'oliva verge extr

• 1 mica de mel

• Sal i pebre

---

Preparació

• Tallar el carbassó a rodanxes i els tomàquets a quarts.

• Poseu-los damunt un paper apte per a forn amb oli, sal i pebre a 180º durant 20min.

• Mentrestant rostir el halloumi (fer diverses rodanxes) a la paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estigui daurat. Emplateu amb la vinagreta i les verdures.