Amanida de ruca, prèssec a la brasa i fruits secs
Ingredients
1 manat de ruca fresca
2 prèssecs vermells
1 bon grapat de fruits secs varitas
Oli d’oliva Verge Extra
Suc d’una llimona
Sal
Pebre
Preparació
Comencem preparant la vinagreta barrejant enèrgicament l’oli, el suc de llimona, la sal
i el pebre.Després preparem els prèssecs rentan-los bé i tallant-los a vuitens. Si no disposeu de barbacoa
o grill, els podeu cuinar en una paella o planxa, precalenteu-la, i sense afegir oli, marqueu els trossos de
prèssec per ambdues cares.Un cop tingueu això, amanim la ruca amb la nostra vinagreta, ho disposem en
una font i hi afegim els prèssecs i els fruits secs. Acabem el plat amb una mica més de vinagreta i un polsim
de sal gruixuda.
