Carpaccio de síndria amb rúcula i llavors

Entrants
Escrito por Sílvia Langa

Ingredients

  • Síndria

  • Rúcula

  • Mix de llavors (girasol, carbassa, sèsam blanc i negre, cànem, rosella)

  • All en pols

  • Oli de coco

  • Cúrcuma

  • Gingebre

  • Aove

  • Sal

Preparació

  • Barrejar les llavors amb una mica d'oli de coco, d' all en pols, cúrcuma i gingebre en pols i enfornar A 180º fins que estiguin daurades, deixar-les refredar.

  • Tallar la síndria molt fina amb la
    mandolina.

  • Per servir, disposar les làmines de síndria al plat, posar algunes fulles de ruca, les llavors i amanir amb AOVE i sal.

Sílvia Langa http://www.guindastudio.com
Anterior

Sorbet de síndria
Siguiente

Amanida de ruca, prèssec a la brasa i fruits secs