Carpaccio de remolatxa
Ingredients
1 o 2 remolatxes (depen de si són grans o petites)
Per la vinagreta
1 all (opcional)
1/3 cup tahini
suc de 1 llimona
1 tbsp ratlladura llimona
1 tbsp gingebre mòlt
2 tbsp salsa de soja
1 tbsp oli de sèsam
AOVE
Preparació
Tallem la remolatxa molt fineta amb una mandolina, la podem en un bol.
Tritureu tots els ingredients de la vinagreta.
Barrejeu la remolatxa amb la vinagreta i posseu-la estirada en un plat amb una mica de formatge de carbra esmicolat per sobre, pinyons i brots (opcional).
