Peres poché a la vainilla i espècies
Ingredients
4 peres petites i poc madures
50 cl d'aigua
20cl de mel
1 culleradeta de barreja de 4 espècies
1 beina de vainilla
2 branques de canyella
1 anís estrellat
Preparació
Poseu tots els ingredients en una cassola i portar a ebullició.
Mentrestant, peleu les peres, conservant la tija, i talleu-les per la meitat.
Quan l'aigua estigui bullint: submergiu-les entre 10 i 15 minuts. Per comprovar si ja estan al punt, el ganivet ha de penetrar sense resistència.
Un cop escalfades, traieu-les i escorreu-les.
Deixeu reduir el líquid restant uns 10/15 minuts més perquè quedi com un xarop.
Serviu les peres calentes. Al final podeu afegir (opcional) un raig de la reducció que us ha sobrat i nibs de cacau.
