Amanida de primavera fresca

---

Ingredients

• 1 Amanida Treviso

• 2 Escaroles

• 1 taronja sanguina

• 1 burrata

• 30 g de festucs rostits i triturats

• Unes branques d'anet fresc
  
  Per a la vinagreta:

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

• 1 cullerada de vinagre de sidra

• 1 cullerada de mel

• Flor de sal, pebre

---

Preparació

• Rentar les amanides

• Pelar la taronja sanguina, treure la major part possible de pell blanca i tallar-la a trossos.

• En un plat gran, disposar l'amanida trevisse, l'escarola i les rodanxes de taronja. Col·locar la burrata al centre.

• En un bol petit, barrejar l'oli d'oliva, el vinagre, la mel, la sal i el pebre.

• Salpebrar l'amanida i afegir-hi els festucs triturats i després l'anet fresc.