Amanida de figues i remolatxa

---

Ingredients

• Brots verds

• Una mica d'amanida “trévise”

• 1 ceba vermella

• 2 Remolatxa

• Nous

• Rocafort

  Per a la vinagreta

• 1/2 oli d'oliva

• 1/4 balsàmic

• 1 culleradeta de mel

• 1 cullerada de mostassa

• 1 culleradeta de mostassa a l'antiga

• 1/4 de pebre i sal

---

Preparació

• Tallar la ceba i la remolatxa en 4, pinzellar amb oli i una mica de sal i poseu-ho tot en una plata al forn a 190° durant aproximadament 25 min.

• Mentrestant, preparem la vinagreta. Barrejar tots els ingredients menys l'oli d'oliva, que afegirem després per emulsionar.

• A l’hora d’emplatar. Primer posarem l’amanida en un plat, la ceba, la remolatxa i les figues. Esmicolem un tros de rocafort per sobre, afegim els fruits secs i per últim la vinagreta.