Caixeta Nadalenca: galetes d'avellana
Ingredients
130 g d'avellana en pols
1 O ECO
1 cullerada de mel
1 mica de sal
Per a la versió amb farcit:
Puré d'avellanes de xocolata:
400 g d'avellanes
2 cullerades de cacau pur
50 g de xocolata negra de 85% (desfeta al bany maria)
1 cullerada de mel
1 pessic de sal.
Per a la versió xocolata i taronja
Ratlladura d'una taronja
50 g de xocolata negra al 85%.
Nibs de cacau
Per a la versió amb fruita seca
Nous pecanes
Preparació
Batre l'ou amb un pessic de sal, afegir la farina d’avellana i barrejar fins que la massa se't separi dels dits. Estendre la massa entre dos papers de forn amb un corró (rouleau) de pizza fins que quedi entre 1 i 2 cm. Fes formes amb el talla galetes que escolliu.
Quant no et queda espai, tornes a barrejar la massa i repeteixes el procés: amassar, estendre, retallar fins a quedar-te sense massa. Encén el forn a 180º. Col·loca les galetes en una safata amb paper de forn. Enforna a 180° uns 15 minuts o fins que vegis que estan daurades.
Instruccions per a cada versió:
Farcit: utilitzeu un tall galetes molt petit i talleu el centre de totes les altres galetes per veure el "farcit".
Per a la mantega d'avellanes de xocolata:
Preescalfeu el forn a 180 i enforneu les avellanes en una safata de forn durant 10 o 15 minuts segons el forn, fins que estiguin una mica daurades. Barrejeu-les de tant en tant perquè es daurin de manera uniforme.
Poseu les avellanes a la batedora. Barregeu entre 5 i 10 minuts, fent pauses per no sobreescalfar el motor. Un cop la barreja sigui homogènia, afegiu-hi la resta d'ingredients i torneu a barrejar. Poseu la massa a la nevera uns 30 minuts.
Quan les galetes s'hagin refredat, repartiu una bona cullerada de barreja de xocolata/avellana sobre les galetes sense forats i tanqueu la galeta amb la galeta que té un forat.
Per a les galetes de xocolata i tronja:
Afegir la ratlladura a la massa de galetes. Fondre la xocolata al bany maria. Submergeix les teves galetes a la xocolata, empolsa-les amb grans de cacau i posa-les sobre una reixeta fins que la xocolata s’escorri.
Per les galetes de fruits secs:
Abans de posar les galetes al forn, premeu lleugerament una pacana al centre. Per evitar que les pacanes s'enfosquin massa, baixeu lleugerament el forn a 170 graus.
