Crema de pastanaga taronja i pinyons
Ingredients
5 o 6 pastanagues
1 ceba gran
1 porro
1 dent d’all
2 patates kenebec
1 taronja
1 grapat de pinyons torrats
1 culleradeta de comí
1 culleradeta de cúrcuma
Sal
Pebre
Oli d’oliva verge extra
1,5 - 2L d'aigua filtrada
Preparació
Pelar i tallar a trossets les pastanagues. Fer el mateix amb la ceba, el porro, les patates i la taronja.
En una olla, calentar unes 4 cullerades d’oli d’oliva verge. Un cop calent, sofregir la ceba, l’all i el porro. Afegir el comí i la cúrcuma. Quan comenci a agafar color, afegir-hi les pastangues i les patates. Al cap d’uns minuts afegir-hi la taronja pelada i els pinyons. Cuinar uns minuts més i abocar-hi l’aigua.
Tapar i cuinar a foc mig fins que les verdures estiguin tendres.
Salpimentar i triturar el contingut de l’olla amb una batedora potent fins que quedi una textura de crema.
Es pot afegir més aigua en el cas de que quedés massa espès o la volguem més lleuger. Es pot decorar amb un bon raig d’oli d’oliva i uns pinyons torrats.
