Espaguetis de carbassó amb pesto d'alvocat i festucs
Ingredients per a 2 persones
2 carbassons
1/2 alvocat gran o 1 petit
1 grapat de festucs crus sense pell
10-12 fulles d'alfàbrega
1 cullerada sopera de llevat nutricional o llevadura de cervesa
8 cullerades d'oli d'oliva
1 pessic de sal
1/2 suc de llimona
Preparació
Amb l'ajuda d'un espiralitzador, fem els espaguetis de carbassó.
En una batidora de got afegim l'alvocat, els festucs, l'oli, l'alfàbrega, el llevat nutricional, el pessic de sal i la llimona. Triturem fins aconseguir una textura homogènia.
Saltegem els espaguetis 1 minut a la paella i després posem una mica de sal.
En un plat posem els espaguetis i per sobre posem el pesto de festuc i alvocat, uns festucs per sobre o pinyons i fulletes d'alfàbrega.
