Finguers d’alvocat i parmesà amb maionesa d’alfàbrega
Ingredients
1 alvocat
2 tasses de parmesà ratllat
2 ous
Sal
Pebre
Orènga
Per a la maionesa d'alfàbrega:
1 tassa de llet de soja sense sucre
2 tasses d’oli d’oliva
1 manat d'alfàbrega fresca
Unes gotes de suc de llimona Sal
Preparació
Precalentem el forn a 200º. Tritureu tots els ingredients junts, i amb la massa, formeu bastonets sobre la safata de forn prèviament forrada amb paper sulfuritzat. Coure els bastonets uns 10-15 minuts o fins que estiguin daurats.
Per a la maionesa. Tritureu les fulles d’alfàbrega amb la llet de soja. Sense deixar de triturar, aneu afegint l’oli poc a poc fins que agafi consistència. Afegir sal i unes gotes de llimona. Servir els fingers amb la maionesa d'alfàbrega.
