Pastís de mores
Ingredients
Per a la massa
180g de farina d'espelta integral
40g de panela
60g de farina d'ametlla
50g de compota de poma casolana sense sucre
70g d'oli de coco
20g d'aigua
1 pessic de sal
Per al pastís
Mores
Preparació
Preescalfar el forn a 180º. En un bol o robot de cuina barrejar els ingredients de la massa. Amassar la preparació i formar una bola. Poseu-la a la nevera amb paper film uns 20min. Un cop la treiem de la nevera la treballem per formar una massa estirada que col·locarem en un motlle de pastís. Retallarem les vores, la punxarem amb una forquilla i la introduirem al forn durant 10 minuts a 180 graus per precuinar-la.
Paral·lelament en un cassó farem una compota de mores afegint-hi una mica d'aigua i esperem que redueixi bé a foc lent.
Un cop tinguem la pasta precuinada i les mores en compota posar una base de compota damunt la massa i decorar amb mores fresques per sobre. Tornar a posar el pastís al forn durant uns 25 minuts a 180º (anar controlant ja que depenent del forn pot variar el temps de cocció)
